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Frühstück mit...

Daniel Birkner (Herr B.) zu Gast bei Katja Leistenschneider

Mittagessen im Studio! Daniel Birkner - besser bekannt als Herr B. vom Restaurant Herr B., kocht ein Frühlingsgericht... HMMM! :-) Katja Leistenschneider lässt sich den Spargelsalat schon mal schmecken.

Spargelsalat mit Estragon, Himbeeren und Schinken-Mousse

Spargel schälen, klein schneiden, ganz kurz anbraten mit Essig ablöschen von der Flamme nehmen, Salz, Pfeffer, Rapsöl dran. Dann frischen gehackten Estragon daran und paar frische Himbeeren dazu und dann Schinkenmousse drauf sprühen
( Schinkenmousse: Sahne aufkochen mit etwas Speck und rohem  Schinken, Thymian und Zitronenthymian, Salz, Pfeffer  - pürieren und ab in Omas Sahne Syphon ! )


Bärlauch-Süppchen à la Herr B.

Schalotten und Thymian anziehen ( in Butter farblos anschwitzen..), mit Gemüsefond ( in dem auch gerne schon Bärlauchstiele verarbeitet sein dürfen) aufgiessen, einen Hauch Sahne dran, pürrieren, passieren, abschmecken mit Salz, Pfeffer, bisschen Worcestershire-Sauce und parallel dazu ( haha ) – die Bärlauchblätter mit flüssiger Butter im Mixer pürieren, bisschen Zitrone dran, Salz und wenn’s dann richtig kräftig grün ist und extrem schmeckt: dann ist alles richtig! Mit der Grundsuppe mischen – lecker!
In unserer Variante kommen noch kleine Lachswürfel dazu...!

Gebratener Spargel mit Rinderhufte... ( à la Herr B.´s Hufte.. !)
Hüfte am Stück kurz anbraten, dann bei 80-85 Grad langsam garen ( am Besten im Ofen ).
Spargel in haselnussgroße Stücke schneiden ( vorher schälen ), wenn die Hüfte fertig ist den Spargel in Bratfett scharf anbraten, salzen, pfeffern, Stich Butter und alles beiseite stellen, damit das ziehen kann.
Dazu konfierte Kartoffeln: in Würfel schneiden und dann mit flüssiger Butter übergießen und die Kartoffeln langsam darin ziehen lassen – bei geringer Temperatur  ziehen lassen bis sie fertig sind.
Alles zusammen anrichten, etwas Fleur de Sel aufs Fleisch- FERTIG!

Rhabarber mit Vanillestreuseln und Vanille-Sauce
Frischen Rhabarber schälen ( abziehen, für die die das ( wie ich ) nicht wussten ..) , der Länge nach halbieren in würfelähnliche Stücke schneiden und dann mit einem Fond übergießen..
FOND: Rhabarberschalen mit Zucker, Vanille, Wasser und Weißwein ( zu gleichen Teilen ) – alles zusammen aufkochen und brüllend heiß (VORSICHT) über die Rhabarber-Stücke schütten.
Den Rhabarber in dem Fond abkühlen lassen.
Vanillesauce drüber geben und Streusel .

Vanillesauce:
200ml Sahne, 3 Eigelb, Mark einer Vanilleschote ( oder aus der Mühle..), 70 gr. Zucker alles in einen Topf und langsam erhitzen, ständig rühren, bis das Ei bindet – fertig!


Streusel im 3-2-1-Verfahren à la Herr B.:
3 Teile Mehl, 2 Teile Zucker, 1 Teil Butter – alles miteinander verkneten, etwas Vanille dazu und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen!

... den Schlaraffen

Radio Bochum Moderatorin Katja Leistenschneider hat das Radio Bochum Studio zum Schlaraffenland umgebaut. Zu Gast waren die Bochumer Schlaraffen. Das sind Angehörige der Schlaraffia. Hat nichts mit dem Bettenhersteller aus Wattenscheid zu tun, sondern Schlaraffia ist ein Vereinigung zur Pflege von Freundschaft, Kunst und Humor. Zug Gast waren Don Attacko, Ritter Schoengeyst und Ritter Liederlich. Jeden Mittwoch trifft sich die Bochumer Schlaraffia-Vereinigung im Haus Harmonie in am Stadtpark um Abzuschlaten vom Alltag.

Kontakt zu Schlaraffia schoengeyst(at)bochumensis(dot)de

 

 

 

 

 

... Sebastian 23

Sebastian 23, Musiker, Künstler und Slampoet

Er ist Deutschlands bekanntester Slampoet. Sebastian 23, Gewinner des Bochumer Kleinkunstpreis 2006 war zu Gast bei Radio Bochum. Moderatorin Katja Leistenschneider erzählte er von seiner Liebe zur Musik, dem Geschichtenschreiben und -erzählen und trug unter anderem ein Gedicht über das Ruhrgebiet vor.

Flash ist Pflicht!

 

 

 

 

Frühstück mit Doris Breuer, Aufräumfachfrau aus Bochum

Doris Breuer aus Bochum schafft dort Ordnung, wo manch einer von uns versagt. Sie bewältigt das Chaos im zu Hause oder im Büro. Liebevoll könnte man sie Aufräumfrau nennen. Doch sie macht viel mehr. Sie hilft Struktur ins Leben und Arbeiten zu bringen. Ihr Leitspruch: Handle, bevor die Dinge da sind. Ordne sie, bevor die Verwirrung beginnt.

 

Doris Breuer
Stauffenberghöhe 8h
44803 Bochum

Fon 02 34 - 35 10 84
Fax 02 34 - 36 16 62 4

info(at)freiraumschaffen(dot)de


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frühstück mit... Martin Steffens, Fotograf aus Bochum

Martin Steffens, Fotograf aus Bochum.

Er fotografiert Menschen, wo immer er sie trifft, in Vorstandsetagen, in Laboren, auf Fußballplätzen - unter anderem beim VfL, in Schulen, aber auch in den Elendsviertel der Entwicklungsländer. 1991 wurde er mit dem Reinhart-Wolf-Preis für junge Fotografen ausgezeichnet. Jetzt sammelt er Spenden um Kindern auf Haiti aus der Sklaverei zu befreien.

Er hat es nie gemacht, wollte es auch eigentlich nie - jetzt macht er es doch, aber nur für einen guten Zweck: Der Bochumer Fotograf Martin Steffen, eigentlich auf der ganzen Welt für verschiedene Magazine unterwegs oder in der Werbung tätig, knipst Fotos für Privatkunden - Hochzeiten, Familienfotos, was es so gibt. Billig macht er es nicht, denn es soll ja etwas dabei rumkommen. Das Geld geht komplett an eine haitianische Stiftung. Und die kümmert sich um Kindersklaven: Minderjährige, die von ihren Eltern auf dem Land in die Stadt verkauft werden und dort in den Elendsvierteln Schwerstarbeit verrichten.

Weitere Informationen gibt es unter www.martinsteffen.com. Und wenn Sie für Haiti spenden möchten, hier ist das Spendenkonto:

Adveniat
Konto: 345
BLZ: 360 602 95
Bank im Bistum Essen
Stichwort: Kindersklaven, Haiti MVM

Imkerin Pia Aumeier

Dr. Pia Aumeier arbeitet an der Ruhr-Uni Bochum betreut 150 Bienenvölker in der Region. Außerdem veranstaltet sie regelmäßig Anfängerkurse für Imker. Am Sonntag war sie zu Gast im Radio Bochum Studio und hat mal eben 1000 Bienen mitgebracht.

Informationen zu den Imkerkursen bekommen Sie direkt bei Dr. Pia Aumeier: 234/32-14011


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