Erneute Auszeichnung für Bochumer Klinik
Das BG Universitätsklinikum Bergmannsheil in Bochum hat erneut eine wichtige Anerkennung für seinen Umweltschutz erhalten. Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung von United Against Waste e. V. zeichnete das Krankenhaus für seinen konsequenten Weg gegen Lebensmittelabfälle aus. Bereits im vergangenen Jahr legte das Bergmannsheil als erste BG-Klinik den Grundstein für dieses nachhaltige Projekt. In nur einem Jahr konnten die Verantwortlichen die Menge der weggeworfenen Lebensmittel um über 20 Prozent senken. Diese positive Entwicklung wurde nun durch die erneute Ehrung offiziell bestätigt und gewürdigt.
So spart das Bergmannsheil Lebensmittel ein
Hinter dem Erfolg steckt ein Plan, den das Team Anfang 2024 gemeinsam erarbeitet hat. Das Team analysierte, an welchen Stellen in der Großküche unnötige Reste entstehen und wie man diese vermeiden kann. Durch optimierte Bestellvorgänge und eine Begrenzung von Reserveessen wird nun deutlich bedarfsgerechter für die Patienten gekocht. Durch verkleinerte Butterpäckchen auf den Tabletts konnte das Bergmannsheil zum Beispiel jedes Jahr rund 2.500 Kilogramm Butter einsparen.