TV-Koch Stefan Marquard wirbt in Bochum für gesundes Schulessen

Das Projekt „Sterneküche macht Schule“ hat am Alice-Salomon-Berufskolleg in Bochum-Mitte Station gemacht. Gemeinsam mit der Knappschaft setzt sich TV-Sternekoch Stefan Marquard für gesünderes und nachhaltigeres Essen in Schulen und anderen Bildungseinrichtungen ein. Marquard ist unter anderem aus der früheren TV-Sendung „Die Kochprofis“ bekannt. Am Berufskolleg wurde an zwei Tagen gearbeitet. Zunächst schulte Stefan Marquard das Mensapersonal. Anschließend wurde gemeinsam mit Mitarbeitenden sowie Schülerinnen und Schülern gekocht. Entstanden ist dabei ein Menü für rund 100 Schülerinnen, Schüler und Lehrkräfte. Auf dem Speiseplan standen unter anderem Kräutercrepes mit Spargelgemüse, Butterlachs und Hühnchen.

Das Projekt steht auch im Zusammenhang mit dem Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung für Grundschulkinder, der ab 2026 schrittweise gelten soll. Der beinhaltet auch ein Mittagessen.

"Das sind Schulen. Die haben natürlich eine andere Kernkompetenz und müssen sich auf einmal um Essen kümmern. Deswegen ist das Projekt unwahrscheinlich wichtig, dass man die Leute da draußen unterstützt. Wo kann die Reise hingehen, dass man die Caterer oder die Leute, die vor Ort kochen, unterstützt." - Stefan Marquard, TV-Sternekoch.

Am Alice-Salomon-Berufskolleg gibt es bereits Verpflegung sowie einen eigenen Bildungsgang rund um Ernährung mit viel Praxisanteil. Das Projekt „Sterneküche macht Schule“ richtet sich aber grundsätzlich an viele verschiedene Bildungseinrichtungen. Nach Angaben der Knappschaft waren bereits mehr als 200 Schulen und Kitas beteiligt.