NGG wirbt für mehr Anerkennung in der Gastronomie
Am Welt-Trinkgeld-Tag am Donnerstag (21.5.) appelliert die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten im Ruhrgebiet auch an Gäste in Bochum, in Restaurants und Bars Trinkgeld zu geben. Damit solle den Beschäftigten in der Gastronomie Respekt und Anerkennung für ihre Arbeit gezeigt werden, sagt NGG-Geschäftsführer Martin Mura.
"Man muss einfach wissen, dass der Lohn am Ende nicht ausreicht und dass die Beschäftigten schon darauf bauen, dass sie Trinkgeld bekommen. Und in einer Zeit, wo wenig Personal da ist und wo sehr viel Druck leisten sie Enormes. Und sie bescheren uns dann schöne, unterhaltsame Stunden, wenn wir dann mit unserer Familie oder mit Freunden essen gehen. Und das sollte auch honoriert werden." - Martin Mura, Geschäftsführer der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten Ruhrgebiet gegenüber Radio Bochum.
Rund 6.500 Menschen arbeiten in Bochums Gastronomie
Laut NGG sind in Bochum rund 6.500 Menschen in der Gastronomie beschäftigt. Für viele von ihnen sei Trinkgeld ein wichtiger Zusatz zum Lohn.
"Ich finde, das ist schon eher eine Form von Anerkennung für guten Service, weil man guten Service ja anders gar nicht entlohnen kann, außer durch Trinkgeld." - Ajla, Kellnerin aus Bochum.
Die Gewerkschaft betont, dass dieses Geld direkt beim Personal ankommen müsse.
Üblich sind etwa zehn Prozent
Feste Vorgaben für die Höhe des Trinkgelds gibt es nach Angaben der NGG nicht. Üblich seien aber rund zehn Prozent der Rechnung. Wichtig sei außerdem, dass Trinkgeld nicht mit dem Lohn verrechnet werden dürfe. Auch bei Kartenzahlung müsse es zusätzlich beim Personal ankommen.